data. 03.2019
Kolendra jest jednorocznym silnie aromatycznym ziołem. Pochodzi z południowej Europy, ale znana jest również na Bliskim Wschodzie. Jest charakterystyczną przyprawą dla kuchni arabskiej, tajskiej i chińskiej. W celach spożywczych wykorzystywana jest w każdej swojej postaci: ziaren, zmielonej lub świeżych liści.
Zastosowanie kulinarne:
-
składnik mieszanek przyprawowych: curry, garam masala, przypraw do marynat,
-
ziarna kolendry są doskonałym dodatkiem do zup i gulaszu,
-
dobrze komponuje się z wędzonym mięsem i dziczyzną,
-
jako dodatek do ciast, pieczywa i innych produktów piekarniczych,
-
nadaje niepowtarzalny smak daniom rybnym,
-
jako świeże liście do posypywania potraw,
-
wtarta w kurczaka lub rybę tworzy aromatyczną skórkę.
Kraj pochodzenia: Indie/Polska